La Universidad Complutense de Madrid ha acogido la octava edición de la Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas y Salud, en la que se reúnen científicos e investigadores de todo el mundo. El tema central de la jornada ha sido el efecto protector de los polifenoles contenidos en las bebidas fermentadas, como la cerveza.

De esta forma, la jornada aborda, por primera vez, los posibles beneficios de los polifenoles en el tratamiento de las enfermedades inflamatorias intestinales y el planteamiento de los polifenoles como una terapia natural alternativa en este tipo de enfermedades.
Además, también se han debatido los posibles efectos positivos en la prevención de la obesidad y las patologías cardiovasculares y neurodegenerativas.

Durante la jornada, la cerveza ha sido una de las protagonistas gracias a las vitaminas, los hidratos, los minerales y, sobre todo, los compuestos polifenólicos aportados por la malta y el lúpulo que, con su carácter antioxidante y antiinflamatorio, podr