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Plus de 800 kilomètres de sentiers balisés permettent d’arpenter les paysages enchanteurs de Champéry par la force des mollets, à ski, à cheval ou encore à vélo. C’est équipé d’un VTT électrique, que Simon s’est lancé dans une randonnée écologique à 1 050 mètres d’altitude. Alternant entre pédalage et assistance électrique, il est parti à la découverte des chalets d'alpage centenaires et des cascades enchanteresses de la région tout en profitant d’une vue imprenable sur les majestueuses Dents du Midi. Place ensuite à la détente avec une partie de pêche à la truite dans l’un des cinq étangs du Chalet Rosalie prévu à cet effet. Après avoir recouvert son hameçon de pâte à truite, il a attendu une petite heure que de beaux salmonidés viennent taquiner son bouchon. Sa patience et sa persévérance ont fini par payer puisque deux truites ont finalement mordu à l’hameçon. Il a ensuite pu déguster ses deux belles prises sur la terrasse ensoleillée de la buvette du Chalet.