Xavier est la révélation de cette édition 2015 de Top Chef. Qualifié pour le concours grâce à sa victoire dans Objectif Top Chef, il a démontré tout au long de l'aventure qu'il était capable de battre n'importe quel candidat. Coup de cœur quasiment chaque semaine, les Chefs ont apprécié sa maitrise technique et son goût pour les accords originaux.
Xavier réalise aujourd'hui avec cette finale un véritable « rêve de gosse ». A seulement 19 ans, alors qu'il n'est encore qu'un apprenti (il a remporté le concours du Meilleur apprenti de France en 2012), il est le plus jeune finaliste de l'histoire de Top Chef.
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