Elle s'appelle Bapbap, comme « Brassée à Paris, bue à Paris » et est sortie de l'imagination de deux trentenaires, amis d'enfance, Edouard Minart et Archibald Troprès. La quatrième brasserie de la capitale a véritablement démarré son activité, ce mercredi 25 février, même si, fermentation oblige, il faudra encore patienter quelques semaines avant de déguster la première bière Bapbap. En plein cœur du XIe arrondissement de Paris, cette brasserie, qui s'étalera à terme sur 7 niveaux, espère rapidement devenir un incontournable des comptoirs parisiens.

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