Cédric Galthié, 31 ans, est éleveur de brebis du Quercy depuis 10 ans. Il a pris la relève de l'exploitation familiale en 2005, qui compte 650 brebis. Pour sa 9ème participation au Salon de l'agriculture, il se rend à Paris avec 5 brebis et 10 agneaux âgés de 10 jours. Cédric Galthié a du s'y prendre une semaine à l'avance pour les laver, les brosser, les installer dans un parc à part pour éviter qu'elles ne se salissent. Le but de sa visite au Salon : promouvoir cette race auprès des professionnels et du grand public.