La France se classe désormais au troisième rang des surfaces agricoles biologiques. Le ministre de l'agriculture a même lancé un plan "Ambition bio" pour développer la production. Bénédicte Clermont, une éleveuse de vaches laitières, a fait ce choix il y a plusieurs années.10 % du lait acheté en France est bio et elle s’en félicite. Près de Rennes, elle s'est associée avec ses parents et une autre éleveuse pour mutualiser leurs moyens d'exploitation.