Anne-Lise Denis, 18 ans, déjà meilleure apprentie de France, et Rémi Bessenier, 16 ans, tous deux élèves du lycée de l'hôtellerie et du tourisme de Blois préparent leur concours. Pour Anne-Lise, ce sera une chartreuse de foie gras présentée à Sarlat samedi. Pour Rémi, un bar présenté lundi à Paris. Pour gagner la finale, il faut s'entraîner : exercice le soir, après les cours, sous l'oeil attentif de leur professeur François Guionie.