Que faire des restes? C'est la question classique des lendemains de fêtes. De plus en plus d’associations et de professionnels de l’alimentation se battent pour qu’on leur donne une seconde vie. Objectif principal: éviter le gaspillage. Chaque année, un Français jette en moyenne vingt kilos de denrées alimentaires, dont la moitié encore sous emballage.