Ca n'aura échappé à personne, nous sommes le 25 décembre, jour de Noël et donc du foie gras. Mets incontournable de la période des fêtes, le foie gras peut être cuisiné et présenté de différentes façons. Pour une préparation culinaire parfaite, voici les conseils distillés par Frédéric Schuller, chef de l'atelier des chefs à Bordeaux.