Charles de Saint-Vincent, auteur de "Caviar, manuel décomplexé à l'usage de l'amateur" et dirigeant de la maison Boutary, Armen Petrossian, dirigeant de la maison Petrossian, et Laurent Dulau, directeur général de Sturia et Sturgeon, ont décrypté les nouvelles tendances de production, de vente et de consommation du caviar. - Goûts de Luxe Paris, du 14 décembre, présenté par Karine Vergniol et Emmanuel Rubin, sur BFM Business.