Hugues Blin, chef d'entreprise français, s'est installé en 2010 en Tunisie, alors que l e pays se soulevait contre leur ancien président, Ben Ali. Ce quasi-trentenaire a créé "Ksar Tunis", la première gamme d'épicerie fine du pays. Hugues Blin distribue de savoureux produits tunisiens à des hôteliers de luxe et, début décembre, au coeur des souks de la médina, une boutique de son enseigne ouvrira ses portes. Une première qui illustre la volonté du pays de se tourner vers une clientèle haut de gamme, alors que le nombre de touristes s'est effondré depuis 2011.

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