Questions à la une : Artisanal ou industriel : où est passé le bon pain ? - Pâtisserie : un art culinaire en danger ?


D'où vient le pain que mangent les Belges? Questions à la une a mené l'enquête. L'industrialisation qui touche la filière de la pâtisserie fait l'objet du deuxième reportage.


- Artisanal ou industriel : où est passé le bon pain ?

En Belgique, de plus en plus de consommateurs semblent se plaindre de la qualité du pain. Que ce soit en grandes surface ou chez les boulangers du coin, le bon pain de notre enfance aurait disparu.
Pour en savoir plus, Questions à la une a mené l'enquête et a découvert des méthodes de fabrication qui expliquent ce sentiment généralisé : utilisation massive d'additifs chimiques, recours aux congelés, importation par tonne de pains étrangers. Des méthodes, que bien peu de consommateurs soupçonnent...

Une enquête de Gérald Vandenberghe et Guillaume Wollner.

Source :
http://www.rtbf.be/video/detail_questions-a-la-une?id=455201

http://www.dailymotion.com/playlist/x3g37s_GayoAwWw3_artisanal-ou-industriel-pain-patisserie