Η Παγκόσμια Τράπεζα χαρακτήρισε ντροπή το μέγεθος του φαγητού που πετάγεται κάθε χρόνο. Εκτιμάται ότι μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο φτάνει στους 15 εκατ. τόνους. Όμως η φοιτήτρια Σολβέιγκα Πακστέιτ υποστηρίζει ότι ίσως έχει την λύση για να μειωθεί – και αυτή είναι στην ετικέτα.

«Είναι μια βιοδραστική ετικέτα λήξης, η οποία θα επικαιροποιείται ανάλογα με την κατάσταση στην οποία βρίσκεται το φαγητό. Καταρχήν, έχουμε αντιγράψει την φρεσκάδα των τροφίμων και έχουμε θέσει ένα στρώμα ζελατίνης πάνω σε μια ανώμαλη επιφάνεια. Ο λόγος που έχω επιλέξει ζελατίνη, είναι επειδή πρόκειται για μια φυσική ουσία και επειδή φθίνει με τον ίδιο ρυθμό όπως τα τρόφιμα κάνουν. Επειδή η ζελατίνη είναι στερεά στην αρχή, δεν μπορεί να καταλάβει κανείς τι γίνεται από κάτω. Όμως η ζελατίνη έχει όμως αυτήν την ιδιότητα. Όταν λήξει το προϊόν, μετατρέπεται σε υγρή. Οπότε όταν το αγγίζεις με το δάχτυλο, είσαι σε θέση να αντιληφθείς τι ακριβώς συμβαίνει στο τρόφιμο, καθώς υποδεικνύει ότι αυτό δεν είναι πλέον ασφαλές για να το φας», εξηγεί η Σολβέιγκα Πακστέιτ .

Η βιοδραστική ετικέτα αποσυντίθεται με την ίδια συχνότητα, όπως και το φαγητό. Μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε τρόφιμο, αλλά η χρήση της κάλλιστα θα μπορούσε να μην σταματά μόνο σε αυτά. «Μπορεί να εφαρμοστεί σε οτιδήποτε φθαρτό, επομένως δεν είναι απαραίτητο να είναι μόνο τα τρόφιμα. Θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη μεταφορά οργάνων, ώστε να βεβαιωθείτε ότι είναι στη σωστή θερμοκρασία και ότι όλες οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Θα μπορούσε να εφαρμοστεί για βραχύβια φαρμακευτικά προϊόντα. τα οποία λήγουν σχετικά γρήγορα. Θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε οτιδήποτε αλλοιώνεται με τον χρόνο και έχει ημερομηνία λήξης, εφόσον αυτό είναι για ένα αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα».

Πάντως, υπάρχουν ακόμα δρόμος για να έχουμε την τελική μορφή του προϊόντος. Για παράδειγμα, η ζελατίνη είναι ζωικής προέλευσης, οπότε αυτή η ετικέτα θα πρέπει να αποφεύγεται από τους χορτοφάγους. Σε κάθε περίπτωση, ακόμα και αν δεν δούμε αυτήν την βιοδραστική ετικέτα σύντομα στα ράφια των καταστημάτων, η παραδοσιακή επισήμανση της ημερομηνίας λήξης των τροφίμων δείχνει να ξεπερνιέται μέρα με τη μέρα...