Entre le 7 et le 15 décembre 2011, Gérard Courant a été invité par le DIFF (Dubai International Film Festival), à Dubaï, aux Émirats Arabes Unis. Ce fut pour lui l’occasion de filmer de nombreux "Cinématons" de personnalités du monde arabe et de continuer ses "Carnets filmés" dont il a ramené 7 épisodes.
Dans ce premier épisode, "Carnet de Dubaï Hiver I : Nuits" (7 décembre 2011), Gérard Courant a filmé :
-Le trajet en voiture de l’aéroport de Dubaï au Jumeirah Beach Hotel où il séjourne.
-Le restaurant The Wharf.
-Le Jumeirah Beach Hotel.
-Du Jumeirah Beach Hotel, vue sur la mer et l’hôtel Burj al Arab, le plus haut (321 mètres) et le plus étoilé (7 étoiles) du monde.
-La soirée d’ouverture du Dubai International Film Festival.
-La fête qui a suivi la projection de "Mission : impossible – Ghost Protoco"l.

Avec : Yasmina Adi, Florence Corre, Masoud Amralla Al Ali, Shivana Pandya, Ulrike Ottinger, Abdulahmid Juma, Tom Cruise, Marie-Ève Dubois, Ahmed Al-Hassoni, Erfan Rashid, Ibrahim Haj Abdi.