Le projet Diable de mer est un projet de sciences participatives visant à recenser les observations du diable de mer méditerranéen Mobula mobular, espèce endémique considérée par l’UICN comme en danger d’extinction. Gilles Boeuf, président du Museum d’Histoires Naturelles de Paris, définit la science participative comme : « la participation du grand public à la connaissance, la prospection, la récolte de données et d’échantillons ». Dans le cadre du projet Diable de mer, ceux sont donc tous les usagers de la mer qui sont concernés (pêcheurs, plaisanciers, plongeurs, apnéistes etc.).