Nata ad Alba nel 1990, per la valorizzazione del tartufo e delle specie riconosciute per legge, l'Associazione Nazionale Città del Tartufo conta oggi più di 50 città associate, con lo scopo specifico della salvaguardia del territorio e dell'ambiente delle zone tartufigene particolarmente vocate, al fine di favorire la conoscenza e la promozione turistica delle aree produttrici di tartufo.