Plus de 16 000 tonnes de coquilles Saint-Jacques sont consommées chaque année en France. Malgré un prix toujours plus élevé à l'approche des fêtes de fin d'année, elle reste l'une des stars du repas du réveillon. Comment est déterminé son prix ? Quel est son parcours depuis le bateau de pêche jusqu'à votre assiette ? Reportage.
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