Le Palais des Beaux-Arts à Paris se penche sur l’art culinaire et propose une exposition invitant une vingtaine de grands chefs internationaux à créer une œuvre d’art inspirée de leur cuisine, initiant un dialogue entre cuisiniers et artistes d’aujourd’hui. Rencontre avec Nicolas Bourriaud, directeur de l’Ecole nationale supérieure des Beaux-Arts et commissaire de l’exposition « Cookbook, l’art et le processus culinaire ».