Dans ce 7ème épisode de la Vie d’un Domaine au Château de Cantelauze, retrouvez Jean Baptiste Albenne pour les Vendanges en Vert.

La technique de la vendange en vert permet d’homogénéiser la récolte afin que la maturité du raisin soit optimale lors de la récolte pour les vendanges.

Cette technique se fait à la période de la veraison c’est lorsque le raisin commence à changer de couleur.

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